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Comentario del Sr. José Andres Mandalari

JORGE LUIS GARCIA
Tengo el gran privilegio de conocer e intercambiar conocimientos y experiencias con un destacado Profesional, que a través de los años ha cosechado importantísimos títulos, tanto Nacionales como Internacionales, que lo califican como a un grande.
Esta hermosa Profesión, en relación a la gran pasión que sentimos, se sintetiza con siete Preceptos que son la base para seguir aprendiendo dia a dia. 
A SABER:
 
VOCACION
AMOR
CAPACIDAD
CREATIVIDAD
EXPERIENCIA
SENTIDO COMUN
 
Con todo mi afecto
 
JOSE ANDRES MANDALARI
Profesor y Fundador de la Escuela de Pasteleria F.A.T.P.C.H.P.Y.A. el 29 de Noviembre de 1989.